Nos agriculteurs ont du talent : Camille Comte
𝐍𝐨𝐬 𝐚𝐠𝐫𝐢𝐜𝐮𝐥𝐭𝐞𝐮𝐫𝐬 𝐨𝐧𝐭 𝐝𝐮 𝐭𝐚𝐥𝐞𝐧𝐭 : 𝐧𝐚𝐢𝐬𝐬𝐚𝐧𝐜𝐞𝐬 𝐞𝐭 𝐫𝐞𝐭𝐨𝐮𝐫 𝐝𝐞𝐬 𝐲𝐚𝐨𝐮𝐫𝐭𝐬 𝐜𝐡𝐞𝐳 𝐂𝐚𝐦𝐢𝐥𝐥𝐞 𝐂𝐨𝐦𝐭𝐞
Le mois de février est synonyme de vie nouvelle à la ferme de Camille Comte, où les premières naissances d’agneaux viennent rythmer le quotidien. Un moment toujours très attendu qui marque également 𝐋𝐄 𝐑𝐄𝐓𝐎𝐔𝐑 𝐃𝐄̀𝐒 𝐂𝐄 𝐒𝐀𝐌𝐄𝐃𝐈 𝐃𝐄𝐒 𝐘𝐀𝐎𝐔𝐑𝐓𝐒 𝐅𝐄𝐑𝐌𝐈𝐄𝐑𝐒.
Même si les agneaux sont destinés à la viande, l’activité principale de Camille reste la production de lait de brebis, à partir duquel elle fabrique et vend ses délicieux yaourts directement à la ferme. Les brebis n’ont qu’une portée par an : les premières mises bas ont lieu en janvier et les dernières se terminent fin février. Cette année, Camille a eu le plaisir de présenter ses nouveaux-nés au sein de la bergerie.
La gestation des brebis dure environ cinq mois. La reproduction a lieu en août avec l’aide du bélier. Selon qu’il est sélectionné pour la viande ou pour le lait, il permet soit d’obtenir des agneaux plus charnus, soit d’optimiser la production laitière. Cette alternance permet également d’éviter les croisements génétiques et d’améliorer les résultats d’élevage.
Après leur naissance, les agneaux restent une quinzaine de jours auprès de leur mère. 𝐂𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐚𝐧𝐧𝐞́𝐞, 𝟒𝟑 𝐛𝐫𝐞𝐛𝐢𝐬 𝐝𝐨𝐢𝐯𝐞𝐧𝐭 𝐦𝐞𝐭𝐭𝐫𝐞 𝐛𝐚𝐬, 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐮𝐧𝐞 𝐩𝐫𝐞́𝐯𝐢𝐬𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝟔𝟎 𝐚̀ 𝟕𝟎 𝐚𝐠𝐧𝐞𝐚𝐮𝐱.
Un lien très particulier unit Camille à son troupeau. Elle veille sur ses brebis matin et soir et connaît parfaitement leurs habitudes. Elle sait reconnaître les signes annonçant une mise bas : la brebis s’isole, souvent en soirée, en quête de tranquillité. Et bien souvent, vers minuit, Camille découvre la naissance d’un nouvel agneau.
À partir de février débute ensuite la période de traite, qui s’étend sur huit mois, jusqu’en octobre. Et avec elle, une excellente nouvelle : 𝐋𝐄 𝐑𝐄𝐓𝐎𝐔𝐑 𝐃𝐄𝐒 𝐘𝐀𝐎𝐔𝐑𝐓𝐒 𝐀 𝐋𝐀 𝐅𝐄𝐑𝐌𝐄 𝐃𝐄̀𝐒 𝐂𝐄 𝐒𝐀𝐌𝐄𝐃𝐈 𝟏𝟒 𝐅𝐄́𝐕𝐑𝐈𝐄𝐑, 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐋𝐄 𝐏𝐋𝐔𝐒 𝐆𝐑𝐀𝐍𝐃 𝐏𝐋𝐀𝐈𝐒𝐈𝐑 𝐃𝐄𝐒 𝐀𝐌𝐀𝐓𝐄𝐔𝐑𝐒 𝐃𝐄 𝐏𝐑𝐎𝐃𝐔𝐈𝐓𝐒 𝐋𝐎𝐂𝐀𝐔𝐗.
Camille a récemment investi dans une nouvelle machine à traire, qui améliore considérablement ses conditions de travail. Désormais, après la traite du matin, le lait est directement acheminé et filtré à la fromagerie, sans avoir à tirer de chariot ni à effectuer de filtrage manuel. Un vrai gain de temps au quotidien.
𝐋𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐜𝐞𝐬𝐬𝐮𝐬 𝐝𝐞 𝐟𝐚𝐛𝐫𝐢𝐜𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐞𝐬𝐭 𝐦𝐢𝐧𝐮𝐭𝐢𝐞𝐮𝐱 :
• Le lait fraîchement trait est d’abord stocké dans un tank puis refroidi.
• Il est ensuite pasteurisé à 85 °C.
• Après refroidissement, des ferments sont ajoutés pour la maturation.
• Le lait est ensuite mis en pot et placé en étuve.
• Après trois heures en étuve, les yaourts rejoignent la chambre froide et sont prêts à la vente.
𝐂𝐢𝐧𝐪 𝐩𝐚𝐫𝐟𝐮𝐦𝐬 𝐬𝐞𝐫𝐨𝐧𝐭 𝐩𝐫𝐨𝐩𝐨𝐬𝐞́𝐬 : 𝐜𝐢𝐭𝐫𝐨𝐧 𝐞𝐭 𝐨𝐫𝐚𝐧𝐠𝐞 (𝐚̀ 𝐛𝐚𝐬𝐞 𝐝’𝐡𝐮𝐢𝐥𝐞𝐬 𝐞𝐬𝐬𝐞𝐧𝐭𝐢𝐞𝐥𝐥𝐞𝐬), 𝐚𝐢𝐧𝐬𝐢 𝐪𝐮𝐞 𝐯𝐚𝐧𝐢𝐥𝐥𝐞, 𝐚𝐛𝐫𝐢𝐜𝐨𝐭 𝐞𝐭 𝐟𝐫𝐚𝐢𝐬𝐞, 𝐞́𝐥𝐚𝐛𝐨𝐫𝐞́𝐬 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐝𝐞𝐬 𝐚𝐫𝐨̂𝐦𝐞𝐬 𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞𝐥𝐬. 𝐂𝐚𝐦𝐢𝐥𝐥𝐞 𝐟𝐚𝐛𝐫𝐢𝐪𝐮𝐞 𝐞́𝐠𝐚𝐥𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐮𝐧 𝐜𝐚𝐢𝐥𝐥𝐞́ 𝐭𝐫𝐞̀𝐬 𝐚𝐩𝐩𝐫𝐞́𝐜𝐢𝐞́ 𝐝𝐞𝐬 𝐡𝐚𝐛𝐢𝐭𝐮𝐞́𝐬, 𝐧𝐨𝐭𝐚𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐬𝐚 𝐯𝐞𝐫𝐬𝐢𝐨𝐧 𝐜𝐚𝐫𝐚𝐦𝐞𝐥 𝐚̀ 𝐥𝐚 𝐭𝐞𝐱𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐜𝐡𝐞 𝐝𝐮 𝐟𝐥𝐚𝐧.
Les ventes à la ferme rencontrent un beau succès.
𝐇𝐨𝐫𝐚𝐢𝐫𝐞𝐬 : 𝐦𝐞𝐫𝐜𝐫𝐞𝐝𝐢 𝐝𝐞 𝟏𝟔 𝐡 𝐚̀ 𝟏𝟗 𝐡 𝐞𝐭 𝐬𝐚𝐦𝐞𝐝𝐢 𝐝𝐞 𝟏𝟎 𝐡 𝐚̀ 𝟏𝟐 𝐡 𝟑𝟎
𝐀𝐝𝐫𝐞𝐬𝐬𝐞 : 𝟖𝟗𝟎 𝐜𝐡𝐞𝐦𝐢𝐧 𝐝𝐞 𝐂𝐡𝐚𝐦𝐛𝐥𝐚𝐧𝐜, 𝟐𝟔𝟕𝟖𝟎 𝐂𝐡𝐚̂𝐭𝐞𝐚𝐮𝐧𝐞𝐮𝐟-𝐝𝐮-𝐑𝐡𝐨̂𝐧𝐞
La ferme familiale propose aussi des légumes de saison issus des serres : carottes, salades, artichauts, radis, pois gourmands, pommes de terre, et plus tard dans l’année tomates, aubergines et poivrons.
Un stagiaire est actuellement accueilli pour découvrir ce métier passionnant, et des projets sont à l’étude pour faire encore mieux connaître l’agriculture aux scolaires.
Un grand bravo à cette jeune agricultrice pour son engagement et son savoir-faire au service du local.
Le mois de février est synonyme de vie nouvelle à la ferme de Camille Comte, où les premières naissances d’agneaux viennent rythmer le quotidien. Un moment toujours très attendu qui marque également 𝐋𝐄 𝐑𝐄𝐓𝐎𝐔𝐑 𝐃𝐄̀𝐒 𝐂𝐄 𝐒𝐀𝐌𝐄𝐃𝐈 𝐃𝐄𝐒 𝐘𝐀𝐎𝐔𝐑𝐓𝐒 𝐅𝐄𝐑𝐌𝐈𝐄𝐑𝐒.
Même si les agneaux sont destinés à la viande, l’activité principale de Camille reste la production de lait de brebis, à partir duquel elle fabrique et vend ses délicieux yaourts directement à la ferme. Les brebis n’ont qu’une portée par an : les premières mises bas ont lieu en janvier et les dernières se terminent fin février. Cette année, Camille a eu le plaisir de présenter ses nouveaux-nés au sein de la bergerie.
La gestation des brebis dure environ cinq mois. La reproduction a lieu en août avec l’aide du bélier. Selon qu’il est sélectionné pour la viande ou pour le lait, il permet soit d’obtenir des agneaux plus charnus, soit d’optimiser la production laitière. Cette alternance permet également d’éviter les croisements génétiques et d’améliorer les résultats d’élevage.
Après leur naissance, les agneaux restent une quinzaine de jours auprès de leur mère. 𝐂𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐚𝐧𝐧𝐞́𝐞, 𝟒𝟑 𝐛𝐫𝐞𝐛𝐢𝐬 𝐝𝐨𝐢𝐯𝐞𝐧𝐭 𝐦𝐞𝐭𝐭𝐫𝐞 𝐛𝐚𝐬, 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐮𝐧𝐞 𝐩𝐫𝐞́𝐯𝐢𝐬𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝟔𝟎 𝐚̀ 𝟕𝟎 𝐚𝐠𝐧𝐞𝐚𝐮𝐱.
Un lien très particulier unit Camille à son troupeau. Elle veille sur ses brebis matin et soir et connaît parfaitement leurs habitudes. Elle sait reconnaître les signes annonçant une mise bas : la brebis s’isole, souvent en soirée, en quête de tranquillité. Et bien souvent, vers minuit, Camille découvre la naissance d’un nouvel agneau.
À partir de février débute ensuite la période de traite, qui s’étend sur huit mois, jusqu’en octobre. Et avec elle, une excellente nouvelle : 𝐋𝐄 𝐑𝐄𝐓𝐎𝐔𝐑 𝐃𝐄𝐒 𝐘𝐀𝐎𝐔𝐑𝐓𝐒 𝐀 𝐋𝐀 𝐅𝐄𝐑𝐌𝐄 𝐃𝐄̀𝐒 𝐂𝐄 𝐒𝐀𝐌𝐄𝐃𝐈 𝟏𝟒 𝐅𝐄́𝐕𝐑𝐈𝐄𝐑, 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐋𝐄 𝐏𝐋𝐔𝐒 𝐆𝐑𝐀𝐍𝐃 𝐏𝐋𝐀𝐈𝐒𝐈𝐑 𝐃𝐄𝐒 𝐀𝐌𝐀𝐓𝐄𝐔𝐑𝐒 𝐃𝐄 𝐏𝐑𝐎𝐃𝐔𝐈𝐓𝐒 𝐋𝐎𝐂𝐀𝐔𝐗.
Camille a récemment investi dans une nouvelle machine à traire, qui améliore considérablement ses conditions de travail. Désormais, après la traite du matin, le lait est directement acheminé et filtré à la fromagerie, sans avoir à tirer de chariot ni à effectuer de filtrage manuel. Un vrai gain de temps au quotidien.
𝐋𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐜𝐞𝐬𝐬𝐮𝐬 𝐝𝐞 𝐟𝐚𝐛𝐫𝐢𝐜𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐞𝐬𝐭 𝐦𝐢𝐧𝐮𝐭𝐢𝐞𝐮𝐱 :
• Le lait fraîchement trait est d’abord stocké dans un tank puis refroidi.
• Il est ensuite pasteurisé à 85 °C.
• Après refroidissement, des ferments sont ajoutés pour la maturation.
• Le lait est ensuite mis en pot et placé en étuve.
• Après trois heures en étuve, les yaourts rejoignent la chambre froide et sont prêts à la vente.
𝐂𝐢𝐧𝐪 𝐩𝐚𝐫𝐟𝐮𝐦𝐬 𝐬𝐞𝐫𝐨𝐧𝐭 𝐩𝐫𝐨𝐩𝐨𝐬𝐞́𝐬 : 𝐜𝐢𝐭𝐫𝐨𝐧 𝐞𝐭 𝐨𝐫𝐚𝐧𝐠𝐞 (𝐚̀ 𝐛𝐚𝐬𝐞 𝐝’𝐡𝐮𝐢𝐥𝐞𝐬 𝐞𝐬𝐬𝐞𝐧𝐭𝐢𝐞𝐥𝐥𝐞𝐬), 𝐚𝐢𝐧𝐬𝐢 𝐪𝐮𝐞 𝐯𝐚𝐧𝐢𝐥𝐥𝐞, 𝐚𝐛𝐫𝐢𝐜𝐨𝐭 𝐞𝐭 𝐟𝐫𝐚𝐢𝐬𝐞, 𝐞́𝐥𝐚𝐛𝐨𝐫𝐞́𝐬 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐝𝐞𝐬 𝐚𝐫𝐨̂𝐦𝐞𝐬 𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞𝐥𝐬. 𝐂𝐚𝐦𝐢𝐥𝐥𝐞 𝐟𝐚𝐛𝐫𝐢𝐪𝐮𝐞 𝐞́𝐠𝐚𝐥𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐮𝐧 𝐜𝐚𝐢𝐥𝐥𝐞́ 𝐭𝐫𝐞̀𝐬 𝐚𝐩𝐩𝐫𝐞́𝐜𝐢𝐞́ 𝐝𝐞𝐬 𝐡𝐚𝐛𝐢𝐭𝐮𝐞́𝐬, 𝐧𝐨𝐭𝐚𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐬𝐚 𝐯𝐞𝐫𝐬𝐢𝐨𝐧 𝐜𝐚𝐫𝐚𝐦𝐞𝐥 𝐚̀ 𝐥𝐚 𝐭𝐞𝐱𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐜𝐡𝐞 𝐝𝐮 𝐟𝐥𝐚𝐧.
Les ventes à la ferme rencontrent un beau succès.
𝐇𝐨𝐫𝐚𝐢𝐫𝐞𝐬 : 𝐦𝐞𝐫𝐜𝐫𝐞𝐝𝐢 𝐝𝐞 𝟏𝟔 𝐡 𝐚̀ 𝟏𝟗 𝐡 𝐞𝐭 𝐬𝐚𝐦𝐞𝐝𝐢 𝐝𝐞 𝟏𝟎 𝐡 𝐚̀ 𝟏𝟐 𝐡 𝟑𝟎
𝐀𝐝𝐫𝐞𝐬𝐬𝐞 : 𝟖𝟗𝟎 𝐜𝐡𝐞𝐦𝐢𝐧 𝐝𝐞 𝐂𝐡𝐚𝐦𝐛𝐥𝐚𝐧𝐜, 𝟐𝟔𝟕𝟖𝟎 𝐂𝐡𝐚̂𝐭𝐞𝐚𝐮𝐧𝐞𝐮𝐟-𝐝𝐮-𝐑𝐡𝐨̂𝐧𝐞
La ferme familiale propose aussi des légumes de saison issus des serres : carottes, salades, artichauts, radis, pois gourmands, pommes de terre, et plus tard dans l’année tomates, aubergines et poivrons.
Un stagiaire est actuellement accueilli pour découvrir ce métier passionnant, et des projets sont à l’étude pour faire encore mieux connaître l’agriculture aux scolaires.
Un grand bravo à cette jeune agricultrice pour son engagement et son savoir-faire au service du local.
