Nos agriculteurs ont du talent : Camille Comte
๐๐จ๐ฌ ๐๐ ๐ซ๐ข๐๐ฎ๐ฅ๐ญ๐๐ฎ๐ซ๐ฌ ๐จ๐ง๐ญ ๐๐ฎ ๐ญ๐๐ฅ๐๐ง๐ญ : ๐ง๐๐ข๐ฌ๐ฌ๐๐ง๐๐๐ฌ ๐๐ญ ๐ซ๐๐ญ๐จ๐ฎ๐ซ ๐๐๐ฌ ๐ฒ๐๐จ๐ฎ๐ซ๐ญ๐ฌ ๐๐ก๐๐ณ ๐๐๐ฆ๐ข๐ฅ๐ฅ๐ ๐๐จ๐ฆ๐ญ๐
Le mois de fรฉvrier est synonyme de vie nouvelle ร la ferme de Camille Comte, oรน les premiรจres naissances dโagneaux viennent rythmer le quotidien. Un moment toujours trรจs attendu qui marque รฉgalement ๐๐ ๐๐๐๐๐๐ ๐๐ฬ๐ ๐๐ ๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐ ๐ ๐๐๐๐๐๐๐.
Mรชme si les agneaux sont destinรฉs ร la viande, lโactivitรฉ principale de Camille reste la production de lait de brebis, ร partir duquel elle fabrique et vend ses dรฉlicieux yaourts directement ร la ferme. Les brebis nโont quโune portรฉe par an : les premiรจres mises bas ont lieu en janvier et les derniรจres se terminent fin fรฉvrier. Cette annรฉe, Camille a eu le plaisir de prรฉsenter ses nouveaux-nรฉs au sein de la bergerie.
La gestation des brebis dure environ cinq mois. La reproduction a lieu en aoรปt avec lโaide du bรฉlier. Selon quโil est sรฉlectionnรฉ pour la viande ou pour le lait, il permet soit dโobtenir des agneaux plus charnus, soit dโoptimiser la production laitiรจre. Cette alternance permet รฉgalement dโรฉviter les croisements gรฉnรฉtiques et dโamรฉliorer les rรฉsultats dโรฉlevage.
Aprรจs leur naissance, les agneaux restent une quinzaine de jours auprรจs de leur mรจre. ๐๐๐ญ๐ญ๐ ๐๐ง๐ง๐ฬ๐, ๐๐ ๐๐ซ๐๐๐ข๐ฌ ๐๐จ๐ข๐ฏ๐๐ง๐ญ ๐ฆ๐๐ญ๐ญ๐ซ๐ ๐๐๐ฌ, ๐ฉ๐จ๐ฎ๐ซ ๐ฎ๐ง๐ ๐ฉ๐ซ๐ฬ๐ฏ๐ข๐ฌ๐ข๐จ๐ง ๐๐ ๐๐ ๐ฬ ๐๐ ๐๐ ๐ง๐๐๐ฎ๐ฑ.
Un lien trรจs particulier unit Camille ร son troupeau. Elle veille sur ses brebis matin et soir et connaรฎt parfaitement leurs habitudes. Elle sait reconnaรฎtre les signes annonรงant une mise bas : la brebis sโisole, souvent en soirรฉe, en quรชte de tranquillitรฉ. Et bien souvent, vers minuit, Camille dรฉcouvre la naissance dโun nouvel agneau.
ร partir de fรฉvrier dรฉbute ensuite la pรฉriode de traite, qui sโรฉtend sur huit mois, jusquโen octobre. Et avec elle, une excellente nouvelle : ๐๐ ๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐ ๐ ๐๐ ๐ ๐๐๐๐ ๐๐ฬ๐ ๐๐ ๐๐๐๐๐๐ ๐๐ ๐ ๐ฬ๐๐๐๐๐, ๐๐๐๐ ๐๐ ๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐.
Camille a rรฉcemment investi dans une nouvelle machine ร traire, qui amรฉliore considรฉrablement ses conditions de travail. Dรฉsormais, aprรจs la traite du matin, le lait est directement acheminรฉ et filtrรฉ ร la fromagerie, sans avoir ร tirer de chariot ni ร effectuer de filtrage manuel. Un vrai gain de temps au quotidien.
๐๐ ๐ฉ๐ซ๐จ๐๐๐ฌ๐ฌ๐ฎ๐ฌ ๐๐ ๐๐๐๐ซ๐ข๐๐๐ญ๐ข๐จ๐ง ๐๐ฌ๐ญ ๐ฆ๐ข๐ง๐ฎ๐ญ๐ข๐๐ฎ๐ฑ :
โข Le lait fraรฎchement trait est dโabord stockรฉ dans un tank puis refroidi.
โข Il est ensuite pasteurisรฉ ร 85 ยฐC.
โข Aprรจs refroidissement, des ferments sont ajoutรฉs pour la maturation.
โข Le lait est ensuite mis en pot et placรฉ en รฉtuve.
โข Aprรจs trois heures en รฉtuve, les yaourts rejoignent la chambre froide et sont prรชts ร la vente.
๐๐ข๐ง๐ช ๐ฉ๐๐ซ๐๐ฎ๐ฆ๐ฌ ๐ฌ๐๐ซ๐จ๐ง๐ญ ๐ฉ๐ซ๐จ๐ฉ๐จ๐ฌ๐ฬ๐ฌ : ๐๐ข๐ญ๐ซ๐จ๐ง ๐๐ญ ๐จ๐ซ๐๐ง๐ ๐ (๐ฬ ๐๐๐ฌ๐ ๐โ๐ก๐ฎ๐ข๐ฅ๐๐ฌ ๐๐ฌ๐ฌ๐๐ง๐ญ๐ข๐๐ฅ๐ฅ๐๐ฌ), ๐๐ข๐ง๐ฌ๐ข ๐ช๐ฎ๐ ๐ฏ๐๐ง๐ข๐ฅ๐ฅ๐, ๐๐๐ซ๐ข๐๐จ๐ญ ๐๐ญ ๐๐ซ๐๐ข๐ฌ๐, ๐ฬ๐ฅ๐๐๐จ๐ซ๐ฬ๐ฌ ๐๐ฏ๐๐ ๐๐๐ฌ ๐๐ซ๐จฬ๐ฆ๐๐ฌ ๐ง๐๐ญ๐ฎ๐ซ๐๐ฅ๐ฌ. ๐๐๐ฆ๐ข๐ฅ๐ฅ๐ ๐๐๐๐ซ๐ข๐ช๐ฎ๐ ๐ฬ๐ ๐๐ฅ๐๐ฆ๐๐ง๐ญ ๐ฎ๐ง ๐๐๐ข๐ฅ๐ฅ๐ฬ ๐ญ๐ซ๐ฬ๐ฌ ๐๐ฉ๐ฉ๐ซ๐ฬ๐๐ข๐ฬ ๐๐๐ฌ ๐ก๐๐๐ข๐ญ๐ฎ๐ฬ๐ฌ, ๐ง๐จ๐ญ๐๐ฆ๐ฆ๐๐ง๐ญ ๐ฌ๐ ๐ฏ๐๐ซ๐ฌ๐ข๐จ๐ง ๐๐๐ซ๐๐ฆ๐๐ฅ ๐ฬ ๐ฅ๐ ๐ญ๐๐ฑ๐ญ๐ฎ๐ซ๐ ๐ฉ๐ซ๐จ๐๐ก๐ ๐๐ฎ ๐๐ฅ๐๐ง.
Les ventes ร la ferme rencontrent un beau succรจs.
๐๐จ๐ซ๐๐ข๐ซ๐๐ฌ : ๐ฆ๐๐ซ๐๐ซ๐๐๐ข ๐๐ ๐๐ ๐ก ๐ฬ ๐๐ ๐ก ๐๐ญ ๐ฌ๐๐ฆ๐๐๐ข ๐๐ ๐๐ ๐ก ๐ฬ ๐๐ ๐ก ๐๐
๐๐๐ซ๐๐ฌ๐ฌ๐ : ๐๐๐ ๐๐ก๐๐ฆ๐ข๐ง ๐๐ ๐๐ก๐๐ฆ๐๐ฅ๐๐ง๐, ๐๐๐๐๐ ๐๐ก๐ฬ๐ญ๐๐๐ฎ๐ง๐๐ฎ๐-๐๐ฎ-๐๐ก๐จฬ๐ง๐
La ferme familiale propose aussi des lรฉgumes de saison issus des serres : carottes, salades, artichauts, radis, pois gourmands, pommes de terre, et plus tard dans lโannรฉe tomates, aubergines et poivrons.
Un stagiaire est actuellement accueilli pour dรฉcouvrir ce mรฉtier passionnant, et des projets sont ร lโรฉtude pour faire encore mieux connaรฎtre lโagriculture aux scolaires.
Un grand bravo ร cette jeune agricultrice pour son engagement et son savoir-faire au service du local.
Le mois de fรฉvrier est synonyme de vie nouvelle ร la ferme de Camille Comte, oรน les premiรจres naissances dโagneaux viennent rythmer le quotidien. Un moment toujours trรจs attendu qui marque รฉgalement ๐๐ ๐๐๐๐๐๐ ๐๐ฬ๐ ๐๐ ๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐ ๐ ๐๐๐๐๐๐๐.
Mรชme si les agneaux sont destinรฉs ร la viande, lโactivitรฉ principale de Camille reste la production de lait de brebis, ร partir duquel elle fabrique et vend ses dรฉlicieux yaourts directement ร la ferme. Les brebis nโont quโune portรฉe par an : les premiรจres mises bas ont lieu en janvier et les derniรจres se terminent fin fรฉvrier. Cette annรฉe, Camille a eu le plaisir de prรฉsenter ses nouveaux-nรฉs au sein de la bergerie.
La gestation des brebis dure environ cinq mois. La reproduction a lieu en aoรปt avec lโaide du bรฉlier. Selon quโil est sรฉlectionnรฉ pour la viande ou pour le lait, il permet soit dโobtenir des agneaux plus charnus, soit dโoptimiser la production laitiรจre. Cette alternance permet รฉgalement dโรฉviter les croisements gรฉnรฉtiques et dโamรฉliorer les rรฉsultats dโรฉlevage.
Aprรจs leur naissance, les agneaux restent une quinzaine de jours auprรจs de leur mรจre. ๐๐๐ญ๐ญ๐ ๐๐ง๐ง๐ฬ๐, ๐๐ ๐๐ซ๐๐๐ข๐ฌ ๐๐จ๐ข๐ฏ๐๐ง๐ญ ๐ฆ๐๐ญ๐ญ๐ซ๐ ๐๐๐ฌ, ๐ฉ๐จ๐ฎ๐ซ ๐ฎ๐ง๐ ๐ฉ๐ซ๐ฬ๐ฏ๐ข๐ฌ๐ข๐จ๐ง ๐๐ ๐๐ ๐ฬ ๐๐ ๐๐ ๐ง๐๐๐ฎ๐ฑ.
Un lien trรจs particulier unit Camille ร son troupeau. Elle veille sur ses brebis matin et soir et connaรฎt parfaitement leurs habitudes. Elle sait reconnaรฎtre les signes annonรงant une mise bas : la brebis sโisole, souvent en soirรฉe, en quรชte de tranquillitรฉ. Et bien souvent, vers minuit, Camille dรฉcouvre la naissance dโun nouvel agneau.
ร partir de fรฉvrier dรฉbute ensuite la pรฉriode de traite, qui sโรฉtend sur huit mois, jusquโen octobre. Et avec elle, une excellente nouvelle : ๐๐ ๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐ ๐ ๐๐ ๐ ๐๐๐๐ ๐๐ฬ๐ ๐๐ ๐๐๐๐๐๐ ๐๐ ๐ ๐ฬ๐๐๐๐๐, ๐๐๐๐ ๐๐ ๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐.
Camille a rรฉcemment investi dans une nouvelle machine ร traire, qui amรฉliore considรฉrablement ses conditions de travail. Dรฉsormais, aprรจs la traite du matin, le lait est directement acheminรฉ et filtrรฉ ร la fromagerie, sans avoir ร tirer de chariot ni ร effectuer de filtrage manuel. Un vrai gain de temps au quotidien.
๐๐ ๐ฉ๐ซ๐จ๐๐๐ฌ๐ฌ๐ฎ๐ฌ ๐๐ ๐๐๐๐ซ๐ข๐๐๐ญ๐ข๐จ๐ง ๐๐ฌ๐ญ ๐ฆ๐ข๐ง๐ฎ๐ญ๐ข๐๐ฎ๐ฑ :
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โข Il est ensuite pasteurisรฉ ร 85 ยฐC.
โข Aprรจs refroidissement, des ferments sont ajoutรฉs pour la maturation.
โข Le lait est ensuite mis en pot et placรฉ en รฉtuve.
โข Aprรจs trois heures en รฉtuve, les yaourts rejoignent la chambre froide et sont prรชts ร la vente.
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Les ventes ร la ferme rencontrent un beau succรจs.
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La ferme familiale propose aussi des lรฉgumes de saison issus des serres : carottes, salades, artichauts, radis, pois gourmands, pommes de terre, et plus tard dans lโannรฉe tomates, aubergines et poivrons.
Un stagiaire est actuellement accueilli pour dรฉcouvrir ce mรฉtier passionnant, et des projets sont ร lโรฉtude pour faire encore mieux connaรฎtre lโagriculture aux scolaires.
Un grand bravo ร cette jeune agricultrice pour son engagement et son savoir-faire au service du local.
