Este famoso restaurante de León es pionero en una red nacional
El único restaurante de León que se une a la red nacional Mycotours se encuentra en Astorga y es muy conocido
El Restaurante Serrano de Astorga se ha convertido en el primer y único establecimiento de la provincia de León integrado en la red nacional Mycotour, un proyecto que impulsa el micoturismo sostenible y la gastronomía de setas y trufas en entornos rurales de gran tradición micológica. Mycotour, promovido por la Fundación de Innovación y Transferencia Agroalimentaria de Aragón (FITA) y el European Mycological Institute (EMI), agrupa a restaurantes especializados en comunidades con arraigo en el recolectado de hongos, como Castilla y León, Aragón, Cataluña y el País Vasco.
Fundado en 1982 por Jesús Prieto Marquiegui y Telvi Serrano, el Restaurante Serrano se consolidó en 1995 como referente de la cocina micológica en la provincia. Su integración en Mycotour permitirá al local astorgano recibir viandas selectas de temporada, participar en rutas guiadas de recolección y diseñar menús exclusivos para visitantes nacionales e internacionales.
La alianza busca también impulsar iniciativas de conservación forestal y formación en recogida responsable, así como promocionar el turismo de interior. Con esta adhesión, Astorga refuerza su oferta enogastronómica y apuesta por un modelo turístico respetuoso con el entorno, que promueve la calidad de vida en los municipios rurales y sitúa a León en el mapa del micoturismo europeo.
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