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Une étoile verte pour le restaurant La Ruche

La semaine dernière le guide Michelin a récompensé 136 chefs franciliens. Parmi eux, le restaurant la Ruche du Domaine les Bruyères, situé à Gambais, a reçu une étoile verte !

Cette étoile, dernière née des distinctions Michelin, crée en 2020, a pour objectif de valoriser les bonnes pratiques environnementales des chefs,  et de mettre en lumière tous les professionnels qui parviennent à proposer une cuisine de qualité en travaillant des produits du terroir , en limitant le gaspillage alimentaire,  et en mettant la nature au cœur de la gastronomie

Toute la philosophie locavore du cheffe Cybèle 👨‍🍳  récompensée.
👏 Bravo à Cybèle et son mari Franck pour cette étoile verte 💚

Retrouvez leur site et des photos de leur potager en permaculture : https://domainelesbruyeres.com/ruche-le-restaurant/

Sources: Actu 78, Le Parisien 78,  Do it in Paris