Lausanne pérennise son Plan Restauration collective durable

Les cuisines des structures pré- ou parascolaires et les cafétérias professionnelles de la Ville, avec env. 1'300'000 repas/an, sont des lieux d'envergure pour adresser les enjeux planétaires liés à l’alimentation. Dès 2015, la Municipalité, soutenue par le Conseil communal, a mené le plan de Restauration collective durable (RCD). Après quatre ans de travail, de très bons résultats ont été annoncés. Dans la seconde phase du RCD, les autorités poursuivent leur engagement pour une alimentation respectueuse des consommateurs.trices, des producteurs.trices et de l’environnement. De nouveaux objectifs sont fixés, notamment en matière de plats fait maison, de labellisation bio et de repas végétariens. 

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