El mejor plato de trucha de España está en León
Un restaurante de León ha ganado el primer premio en el Certamen Gastronómico de la Trucha
Por segundo año consecutivo, el restaurante Desván situado en Posada de Valdeón, en la provincia de León, se hace con el primer premio del Certamen Gastronómico de la Trucha. El plato que ha llevado al famoso restaurante ha conseguir el primer premio, premiado con 2.000 euros, ha sido “un micuit de trucha acevichada, acelga, piel escabechada y consomé frío de pepitoria”.
La final celebrada ayer, 3 de junio, en el Hotel Barceló León Conde Luna se disputó entre doce restaurantes de toda España: Alenda (Villaviciosa, Asturias), Alfonso X El Sabio (Cazorla, Jaén), Atiborre (Logroño, La Rioja), El Coto de Quevedo (Valdepeñas, Ciudad Real), Grupo La Bastilla (Zaragoza), Letras del Laurel (Logroño, La Rioja), Macorina (Cazorla, Jaén), Mesón Maryobeli (Cogeces del Monte, Valladolid) y Trasto (Valladolid).
El segundo lugar, con 1.000 euros de premio fue para el restaurante Trasto, situado en Valladolid, gracias a su plato que “homenajeaba a la típica carbonara española de nata y bacon mediante un caldo de trucha y nata, cappelleti relleno de guiso de trucha y puntitos de garum”.
El restaurante Macorina, de Cazorla (Jaén), quedó en el tercer puesto, con un premio de 500 euros, con su elaboración de ‘Secuencia de trucha’ que estaba compuesta por tres elaboraciones diferentes: una tosta de trucha marinada con limón, lima y vainilla, una trucha en escabeche y una sopa de trucha.
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