Tourtes et quiches
Les tourtes et quiches viennent d'être livrées
La pêche responsable et raisonnée consiste à pêcher de manière à préserver les écosystèmes et les populations de poissons. Elle vise à maintenir des stocks de poissons sains et durables pour les générations futures tout en réduisant l’impact environnemental de la pêche.
Chez Délices de nos Rivières, cela implique d’utiliser des filets à grandes mailles. Pourquoi ? Pour capturer uniquement les poissons les plus matures qui se sont déjà reproduits plusieurs fois. En effet, les jeunes poissons sont les plus petits et passent à travers les mailles du filet. Mais ce sont aussi les plus fertiles, il assurent ainsi la pérennité de l’écosystème.
En parallèle, la pêche responsable de Délices de nos Rivières, en Alsace, implique de puiser dans l’ensemble de la biomasse existante. En effet, toutes les espèces présentes et pêchées dans les eaux des rivières alsaciennes sont comestibles et délicieuses pour ceux qui savent les préparer !
