🍽️ Cantine scolaire : autonomie et responsabilité au menu

Ils n’ont pas seulement écrit une lettre ✉️ : ils ont proposé un vrai projet, réfléchi, argumenté, constructif. Les jeunes élèves de CP-CE1-CE2 ont convaincu la commune de tester un nouveau fonctionnement à la cantine. Résultat : une belle réussite ✅
Lors du dernier Conseil d’école, le 24 juin, Audrey BOURGEAU, enseignante de la classe de CP-CE1-CE2, a remis à Catherine GARANDEL, Conseillère Municipale déléguée aux Affaires Scolaires, une lettre rédigée collectivement et sans l’aide de leur enseignante par les élèves. Fruit d’une démarche spontanée et totalement autonome, ce courrier témoignait de leur expérience en classes de découvertes en Chartreuse et proposait une nouvelle organisation du service des repas à la cantine. Catherine GARANDEL a été surprise par la qualité rédactionnelle du courrier ✍️ et touchée par la maturité et la pertinence de l’initiative portée par ces jeunes élèves.

Les enfants y exprimaient leur satisfaction face à une cantine où ils avaient été responsabilisés : se servir seuls 🍽️, aider leurs camarades, nettoyer les tables 🧽. Ils y voyaient un moyen de mieux manger, de goûter davantage, de réduire le gaspillage – et surtout, de devenir plus autonomes.
Le message a été entendu. Le 26 juin, Catherine GARANDEL a présenté cette proposition en Conseil Municipal. L’assemblée a validé la mise en place d’un essai grandeur nature dès le mardi suivant. Plus de service individuel : un plat est désormais posé sur la table, et les enfants se servent eux-mêmes, sous la responsabilité partagée des grands et des encadrants.

Pour accompagner ce changement de rythme, un temps de récréation de 15 minutes 🕒 a également été inséré juste avant le repas, afin de permettre aux enfants de se défouler et de mieux aborder ce moment de transition. Une manière aussi de contribuer à l’apaisement du climat sonore durant le service.
Le jour du test, Catherine GARANDEL a briefé les enfants : calme, entraide, juste quantité, et attention à ne rien gaspiller. Rapidement, les premiers bénéfices sont apparus. Clémence MINISINI, cantinière municipale, note un climat plus serein, des enfants heureux de se servir, et une nette amélioration dans l’appétit des élèves. Elle souligne que la présentation de l’entrée dans un plat unique pour chaque table – plutôt que dans des assiettes individuelles – semble avoir stimulé l’envie de goûter et de manger, même pour des plats habituellement boudés.

Heidi GAIDET, chargée de données à la mairie, confirme cette tendance avec des chiffres parlants : 100 % de l’entrée "salade de concombres et olives" a été consommée 🥒🫒, un record pour ce plat. En comparaison, ce même plat avait été consommé à 72 % en mai dernier, et seulement à 55 % en septembre de l’année passée. Une amélioration spectaculaire qui témoigne, selon elle, d’une appétence nouvelle liée à la liberté de choix, à la présentation collective et au cadre plus serein du repas.

Les enfants ont joué le jeu avec entrain 😃. Ils se sont mélangés par âges autour des tables, les plus grands aidant naturellement les plus jeunes à se servir et à gérer leur portion. En fin de repas, tous ont passé l’éponge avec le sourire sur les tables 🧽, prolongeant spontanément l’esprit de responsabilité qu’ils avaient eux-mêmes souhaité.

Pendant le repas, Catherine GARANDEL a échangé avec plusieurs enfants, qui lui ont tous exprimé leur préférence pour cette nouvelle organisation 💬. Un retour direct, simple et enthousiaste, qui confirme la justesse de leur proposition initiale.
Un point d’attention a toutefois été identifié : le pain 🥖, parfois utilisé pour calmer la faim en début de repas, devra être mieux régulé pour rester un accompagnement des plats et non les remplacer. Il faudra aussi veiller à ce que les enfants ne remettent pas dans le plat ce qu’ils n’aiment pas, une habitude à corriger pour respecter les règles d’hygiène. Ces ajustements seront affinés lors des prochains services. Pour le reste, le pari est réussi : responsabilisation, convivialité, autonomie – la proposition des enfants a non seulement été respectée, mais adoptée ✅.

L’après-midi même, Audrey BOURGEAU a interrogé sa classe sur ce premier service en autonomie. Le retour a été unanime : les élèves étaient ravis 😄. Ils ont dit avoir aimé mettre la quantité de nourriture qu’ils voulaient, avoir moins attendu, et trouvé que le repas s’était bien passé. Certains ont même affirmé que c’était “meilleur à manger !” 😂, ce à quoi l’enseignante a souri : « Je leur ai dit que pourtant, c’était les mêmes repas ! » Quant à la réponse de la mairie à leur courrier, les enfants l’attendaient avec impatience : « Ils m’ont demandé chaque matin s’ils avaient une réponse. Alors, quand elle est arrivée, ils ont été ravis. »

Catherine GARANDEL se réjouit que la parole des enfants ait été écoutée avec sérieux par les adultes et les décideurs, et que la réponse apportée ait été cohérente, tant dans la forme que dans sa mise en œuvre. Ce premier test, jugé très positif 👍, ouvre désormais la voie à une éventuelle généralisation à la rentrée. Une belle leçon de démocratie participative en miniature, portée par des enfants qui ont su faire entendre leur voix avec justesse et conviction.