Quand la lutte « antigaspi » s’invite dans les cantines scolaires

Le SYVADEC représenté par Zoé LEGENDRE (chargée de mission Prévention) a accompagné les personnels « côté cuisine » et « côté réfectoire » de la cuisine de Saint Jean dans la lutte « anti-gaspi ». En adoptant des gestes antigaspi, chacun peut agir pour lutter contre le gaspillage alimentaire : les enfants déjeunant à l’école élémentaire Saint Jean ont participé tout au long de cette année scolaire à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Grâce à tous les gestes « anti-gaspi » réalisés par les enfants et les personnels durant le temps de restauration, la production annuelle de déchets « coté consommation » entre 2022 et 2023 a baissé de 28%. Au niveau de la fabrication des 900 repas préparés par la cuisine centrale de Saint Jean, la production annuelle de biodéchets « côté cuisine» entre 2022 et 2023 est estimée à 375kg produits lors de la préparation (épluchures de légumes,…)