Natali in Aiacciu, appels à candidatures pour l'édition 2023
Pour l’organisation du marché de Noël 2023, la Ville a établi une liste des activités souhaitées et déterminé des critères précis pour chaque thématique. Les candidats devront respecter ces prescriptions lors de la constitution de leur dossier. 
Samedi 2 décembre 2023 à 18h00 au dimanche 31 décembre 2023 à 18h00.
La location des chalets est proposée exclusivement du 2 décembre 2023 au 31 décembre 2023 sans interruption. Ils seront implantés sur la place du Diamant selon un plan technique défini par la Ville d’Ajaccio en accord avec l’autorité territoriale.
Les horaires sont les suivants :
Les dossiers de candidatures sont numérotés ci-après. Cette numérotation ne correspond ni au numéro du chalet sur le marché ni à un quelconque ordre que ce soit. Elle ne signifie pas non plus qu’un seul chalet de chaque activité sera retenu. En effet, selon la qualité des candidatures, la Ville se réserve le droit d’en sélectionner plusieurs.
Chalet 1 : Confiserie proposant des sucreries sous toutes leurs formes. Par exemple barbe à papa, bonbons, friandises sur le thème de Noël (sucre d’orge), marrons glacés, nougats, pralines, décorations en sucreries, etc. Téléchargez le dossier ici
Chalet 2 : Mets à base de toutes sortes de chocolats différents. Par exemple pâtisserie, fondue au chocolat, chocolat chaud à boire, etc. Téléchargez le dossier ici
Chalet 3 : Desserts glacés. glaces proposées directement en cornet ou en pot, bûches de Noël, bac à emporter, gaufres bubble, etc. Les glaces doivent être artisanales.
Attention : Les crêpes disposant d’un chalet dédié, il ne sera pas possible d’en proposer dans ce chalet. Téléchargez le dossier ici
Chalet 4 : Plaisirs sucrés. Par exemple des gaufres sur bâtonnet, des cookies, des biscuits, des cupcakes, des gâteaux et des tartes sucrées. Le tout doit être fait maison. Téléchargez le dossier ici
Chalet 5 : Crêpes salées et sucrées. La carte présentée doit proposer des crêpes allant de la plus simple à la plus originale. Téléchargez le dossier ici
Chalet 6 : Beignets salés et sucrés. Téléchargez le dossier ici
Chalet 7 : Raclette. Chalet équipé d’appareils à raclette professionnels afin de proposer différents fromages et différents accompagnements (pommes de terre, charcuterie) Le choix des fromages et des accompagnements proposés sera déterminant dans la sélection. Les produits doivent être de qualité. La charcuterie doit être issue de nos producteurs locaux, tout comme les légumes. Téléchargez le dossier ici
Chalet 8 : Un chalet proposant des produits axés sur la truffe comme coquillettes à la truffe, croque-monsieur à la truffe, desserts à la truffe, etc. Téléchargez le dossier ici
Chalet 9 : Un chalet réservé aux producteurs proposant des produits de type canards entiers frais ou en conserve ainsi que des produits transformés : foie-gras mi-cuits, confits, etc. Téléchargez le dossier ici
Chalet 10 : Fromagerie proposant toutes sortes de fromages à la découpe. Les produits doivent être proposés aussi bien à la dégustation sur place qu’à emporter sur un plateau. Téléchargez le dossier ici
Chalet 11 : Charcuterie locale de qualité (lonzu, coppa, saucisson, figatellu, prizuttu, panzetta). Elle doit être proposée à déguster sur place (assiette, sandwich) et à emporter (plateau) Le figatellu peut également être proposé grillé (feu de bois interdit). Téléchargez le dossier ici
Chalet 12 : Un chalet proposant des produits autour du veau comme la saucisse de veau en sandwich et/ou avec accompagnements, veau à la broche, etc. Téléchargez le dossier ici
Chalet 13 : Un chalet de type savoyard proposant un ou plusieurs plats savoyards comme la tartiflette (pommes de terre, oignons, lardons, reblochon AOP de Savoie), Téléchargez le dossier ici
Chalet 14 : Alsacien proposant plusieurs spécialités alsaciennes salées et sucrées comme la choucroute, la flammenkueche, streusel, bretzel, le kougelhof, manele, etc Téléchargez le dossier ici
Chalet 15 : Bière. Brasserie dans laquelle le brasseur-malteur ou artisan brasseur propose ses différentes bières à la consommation directe ou à emporter. Téléchargez le dossier ici
Chalet 16 : Vin local. Bar à vins dans lequel le ou les producteurs proposent des vins de leur production. Téléchargez le dossier ici
Candidatures libres : Les candidatures seront appréciées à partir du dossier fourni par les candidats et notamment à partir de l’argumentaire développé ainsi que du descriptif et des photos fournis. Téléchargez le dossier ici
La Ville d’Ajaccio souhaite apporter une attention particulière aux métiers de l’artisanat et recherche des exposants : produits artisanaux, producteurs locaux, artistes, métiers d’art, produits en lien avec la période de Noël (cadeaux, décorations de Noël, alimentation liée aux fêtes de fin d'année, etc.) pour la période du :
Samedi 2 décembre 2023 à 18h00 au dimanche 31 décembre 2023 à 18h00.
La location des chalets est proposée exclusivement du 2 décembre 2023 au 31 décembre 2023 sans interruption. Ils seront implantés sur la place du Diamant selon un plan technique défini par la Ville d’Ajaccio en accord avec l’autorité territoriale.
Les horaires sont les suivants :
- Les lundis, mardis, mercredis, jeudi et dimanches : 10h00 à 21h00
- Les vendredis 8, 15 et 22 décembre : 10h00 à 22h00
- Le vendredi 29 et les samedis 2, 9, 16 et 23 décembre : 5 nocturnes de 10h00 à minuit.
- Les samedis 24 et 31 décembre de 10h00 à 18h00.
Les chalets d’artisanat pourront fermer à 21h
Chalets de bouche
Les candidatures se feront en ligne du 5 juin au 28 juin
- Attention : une seule candidature par chalet est possible.
- L’envoi des dossiers de candidature devra se faire à l’adresse suivante avant le 28 juin à 12h00 : evenementiel@ville-ajaccio.fr
- Les dossiers versions papiers ne sont pas acceptés.
- L’examen des candidatures ne se fera que si le dossier de candidature est complet. Tout dossier déposé après la date limite sera considéré comme irrecevable et ne sera pas instruit par les services de la Ville.
Composition du dossier de candidature
- Les dossiers de candidature devront être les plus étayés possibles, afin de permettre une bonne évaluation de l’activité proposée et des produits mis à la vente : photos du produit, description, provenance, tarifs, etc.
- Toute candidature se rapprochant partiellement ou totalement d’une thématique énoncée sur la liste ci-dessus sera éliminée et non traitée en Comité de Sélection
- Document administratif : Fournir uniquement un Kbis dans un premier temps
Les présentations devant un jury
- Le jury sera composé d’élus ainsi que de références du domaine d’activité présenté par le candidat.
- Seuls les chalets de bouche seront soumis au jury entre le 4 et 11 juillet à partir de 18h.
Toute absence à la convocation de la présentation du dossier au jury fera l’objet d’un refus.
- Les dossiers seront présentés par les candidats à un jury.
- Les places étant limitées, chaque dossier fera l’objet d’une notation spécifique propre à la nature de l’activité proposée.
- L’attribution des chalets tiendra compte de la diversité et de l’équilibre nécessaire entre les produits mis en vente dans son ensemble.
Chalets de bouche, Documents à télécharger :
Chaque candidat devra présenter ce support devant un jury entre le 4 et le 11 juillet (sur convocation).
Les dossiers de candidatures sont numérotés ci-après. Cette numérotation ne correspond ni au numéro du chalet sur le marché ni à un quelconque ordre que ce soit. Elle ne signifie pas non plus qu’un seul chalet de chaque activité sera retenu. En effet, selon la qualité des candidatures, la Ville se réserve le droit d’en sélectionner plusieurs.
Chalet 1 : Confiserie proposant des sucreries sous toutes leurs formes. Par exemple barbe à papa, bonbons, friandises sur le thème de Noël (sucre d’orge), marrons glacés, nougats, pralines, décorations en sucreries, etc. Téléchargez le dossier ici
Chalet 2 : Mets à base de toutes sortes de chocolats différents. Par exemple pâtisserie, fondue au chocolat, chocolat chaud à boire, etc. Téléchargez le dossier ici
Chalet 3 : Desserts glacés. glaces proposées directement en cornet ou en pot, bûches de Noël, bac à emporter, gaufres bubble, etc. Les glaces doivent être artisanales.
Attention : Les crêpes disposant d’un chalet dédié, il ne sera pas possible d’en proposer dans ce chalet. Téléchargez le dossier ici
Chalet 4 : Plaisirs sucrés. Par exemple des gaufres sur bâtonnet, des cookies, des biscuits, des cupcakes, des gâteaux et des tartes sucrées. Le tout doit être fait maison. Téléchargez le dossier ici
Chalet 5 : Crêpes salées et sucrées. La carte présentée doit proposer des crêpes allant de la plus simple à la plus originale. Téléchargez le dossier ici
Chalet 6 : Beignets salés et sucrés. Téléchargez le dossier ici
Chalet 7 : Raclette. Chalet équipé d’appareils à raclette professionnels afin de proposer différents fromages et différents accompagnements (pommes de terre, charcuterie) Le choix des fromages et des accompagnements proposés sera déterminant dans la sélection. Les produits doivent être de qualité. La charcuterie doit être issue de nos producteurs locaux, tout comme les légumes. Téléchargez le dossier ici
Chalet 8 : Un chalet proposant des produits axés sur la truffe comme coquillettes à la truffe, croque-monsieur à la truffe, desserts à la truffe, etc. Téléchargez le dossier ici
Chalet 9 : Un chalet réservé aux producteurs proposant des produits de type canards entiers frais ou en conserve ainsi que des produits transformés : foie-gras mi-cuits, confits, etc. Téléchargez le dossier ici
Chalet 10 : Fromagerie proposant toutes sortes de fromages à la découpe. Les produits doivent être proposés aussi bien à la dégustation sur place qu’à emporter sur un plateau. Téléchargez le dossier ici
Chalet 11 : Charcuterie locale de qualité (lonzu, coppa, saucisson, figatellu, prizuttu, panzetta). Elle doit être proposée à déguster sur place (assiette, sandwich) et à emporter (plateau) Le figatellu peut également être proposé grillé (feu de bois interdit). Téléchargez le dossier ici
Chalet 12 : Un chalet proposant des produits autour du veau comme la saucisse de veau en sandwich et/ou avec accompagnements, veau à la broche, etc. Téléchargez le dossier ici
Chalet 13 : Un chalet de type savoyard proposant un ou plusieurs plats savoyards comme la tartiflette (pommes de terre, oignons, lardons, reblochon AOP de Savoie), Téléchargez le dossier ici
Chalet 14 : Alsacien proposant plusieurs spécialités alsaciennes salées et sucrées comme la choucroute, la flammenkueche, streusel, bretzel, le kougelhof, manele, etc Téléchargez le dossier ici
Chalet 15 : Bière. Brasserie dans laquelle le brasseur-malteur ou artisan brasseur propose ses différentes bières à la consommation directe ou à emporter. Téléchargez le dossier ici
Chalet 16 : Vin local. Bar à vins dans lequel le ou les producteurs proposent des vins de leur production. Téléchargez le dossier ici
Candidatures libres : Les candidatures seront appréciées à partir du dossier fourni par les candidats et notamment à partir de l’argumentaire développé ainsi que du descriptif et des photos fournis. Téléchargez le dossier ici
Chalets d’artisanat
Les candidatures se feront en ligne du 5 juin au 15 octobre 2023
- Attention : une seule candidature par chalet est possible.
- L’envoi des dossiers de candidature devra se faire à l’adresse suivante avant le 15 octobre à 12h00 : evenementiel@ville-ajaccio.fr
- Contrairement aux chalets de bouche, les chalets d’artisanat ne sont pas soumis à la présentation devant un jury. Les attributions se feront en comité de sélection sur examen du dossier uniquement.
- L’examen des candidatures ne se fera que si le dossier de candidature est complet. Tout dossier déposé après la date limite sera considéré comme irrecevable et ne sera pas instruit par les services de la Ville.
Composition du dossier de candidature
- Les dossiers de candidature devront être les plus étayés possibles, afin de permettre une bonne évaluation de l’activité proposée et des produits mis à la vente : photos du produit, description, provenance, tarifs, etc.
- Toute candidature se rapprochant partiellement ou totalement d’une thématique énoncée sur la liste ci-dessus sera éliminée et non traitée en Comité de Sélection
- Document administratif : Fournir uniquement un Kbis dans un premier temps
