Caillé Doux de St Félicien: appel aux mémoires vivantes !
Caillé Doux de St Félicien: appel aux mémoires vivantes !
Dans le cadre de son projet de demande d'AOP auprès de l'INAO, le Syndicat de Défense et de Promotion du Caillé Doux de St Félicien passe un appel à témoins dans toute la zone de production de ce fromage de chèvre emblématique du Nord Ardèche. L'enjeu de cette démarche vise à récolter un maximum de témoignages afin d'enrichir les mémoires du Caillé Doux et d'assoir sa légitimité et son inscription dans le patrimoine nord ardéchois au plus lointain que ces enquêtes pourront nous mener.
Si vous avez été producteurs de Caillé Doux de St Félicien, si dans vos familles on fabriquait ce fromage à pâte molle depuis plusieurs générations ou si vous êtes également issus d'une famille de coquetiers ou tout autre marchand ou crémier, vendeurs de Caillé Doux de St Félicien, et que vous souhaitez enrichir les mémoires agricoles et contribuer à notre dossier de demande d'AOP, n'hésitez pas à nous contacter:
- Contact du Syndicat: cailledouxstfelicien@gmail.com
- Contact local sur Vanosc: alexane.dorleac@gmail.com ou 06 81 56 56 14
Vos récits et vos souvenirs sont très importants, ils contribueront à forger l'histoire de ce fromage de chèvre typique de nos campagnes et à l'inscrire dans notre patrimoine agricole afin de ne pas l'oublier et de lui redonner toute son importance !
