LA CARPE DANS TOUS SES ETATS !

[ EVENEMENT ] Communauté de Communes de la Dombes
Lancement du concours d'innovation culinaire : LA CARPE DANS TOUS SES ETATS !
Vous êtes un chef de cuisine en restauration privée ou collective, apprentis en « BP Arts de la cuisine » ou CAP « Production et Services en restauration » ?
CANDIDATEZ AVANT LE 22 OCTOBRE 2021 !
Les meilleures recettes remporteront un des 4 prix du concours !
1er prix : 3000 €
2ème prix : 2000 €
Coup de cœur du jury : 1500 €
Prix du meilleur apprenti : 500 €
Règlement du concours et dossier de candidature http://www.poissonsdedombes.fr/concours-innovation
Objectif du concours : proposer un plat à base de carpe de la Dombes, qui plaira aux petits et aux grands. Ce plat devra être facilement réalisable en restauration collective.
Ensemble, sublimons la carpe de Dombes
Poisson emblématique de la filière piscicole de la Dombes, la carpe est encore peu consommée localement et rarement en restauration collective. Elle est pourtant riche sur un plan nutritionnel et savoureuse. C’est l’occasion de lui redonner sa chance !
Un partenariat entre la Communauté de Communes de la Dombes, la Communauté de Communes de la Plaine de l'Ain, Poissons de Dombes, Technopole Alimentec et le L'Ain, le Département