Así es el restaurante de la Montaña de León que no deberías perderte
En plena Montaña de León se encuentra un restaurante muy peculiar recomendado por la Guía Repsol
En el corazón de la montaña leonesa, en la pequeña localidad de Oceja de Valldellorma, se encuentra ‘La Única’, un restaurante que no debes perderte. Fundado por el chef Javier Navarro y la maître Andrea Velasco, este establecimiento ha sido recomendado por la Guía Repsol y se ha convertido en un referente gastronómico en la zona.
Situado en el municipio de La Ercina, donde los vecinos apenas superan la docena, ‘La Única’ ofrece una experiencia culinaria única con productos frescos y de alta calidad. La carta incluye delicias como gamba roja y carabinero de Ayamonte, chocos de Cádiz, ceviche de corvina, pargo gallego relleno y lubina canaria a la brasa. Además, para los amantes de la carne, hay suculentas propuestas locales.
El chef Javier Navarro, formado en la Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona y con experiencia en restaurantes de renombre como ‘Alabaster’ en Madrid e ‘Hisop’ en Barcelona, decidió mudarse a Oceja de Valldellorma tras la pandemia. Junto a Andrea Velasco, quien también tenía experiencia en el mundo de la hostelería, abrieron ‘La Única’ en el pueblo donde Javier pasó su infancia.
El restaurante no solo destaca por su gastronomía, sino también por su homenaje a la historia local. El nombre ‘La Única’ rinde tributo a la mina de carbón de Casetas de Oceja, donde en 1954 murieron 14 mineros en una tragedia que marcó la región.
Con un comedor acristalado que se llena de luz y una atmósfera de alegría, ‘La Única’ ha crecido gracias al boca a boca. A pesar de los desafíos iniciales, hoy ofrecen entre 70 y 80 servicios los fines de semana y diariamente en verano, atrayendo tanto a locales como a turistas en busca de una experiencia culinaria memorable.
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