El mejor jamón ibérico del mundo está en un pequeño pueblo de Castilla y León
Un pueblo de Castilla y León de poco más de cinco mil habitantes produce el mejor jamón ibérico de bellota
El mejor jamón ibérico de bellota del mundo se produce en un pequeño pueblo de Castilla y León. Así lo ha reconocido el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en los Premios Alimentos de España 2024, que han otorgado el galardón a la pieza ‘Juan Manuel gran selección 2020’, elaborada en Guijuelo, Salamanca, bajo la Denominación de Origen Protegida (DOP) de la localidad.
Este jamón ha conquistado al jurado por su magro de color rojo cereza, veteado uniforme, grasa blanca rosada y brillante, y un sabor equilibrado con notas dulzonas y saladas. También destacaron su aroma profundo, propio de una curación cuidada y prolongada.
Aunque Extremadura y Jabugo son referentes históricos del ibérico, Guijuelo consolida su reputación internacional con este nuevo reconocimiento. No es la primera vez que este pueblo salmantino destaca en estos premios: en 2022 la firma Aljomar ya logró el mismo título.
El jamón ibérico, a diferencia del serrano, es exclusivo de la Península Ibérica y se caracteriza por una textura más jugosa, aroma más intenso y un sabor más complejo, lo que lo convierte en un auténtico tesoro gastronómico nacional.
Jamón Ibérico de Bellota de Guijuelo, Castilla y LeónLa entrada El mejor jamón ibérico del mundo está en un pequeño pueblo de Castilla y León se publicó primero en Noticias de León y provincia | Digital de León Noticias.
