Viande bovine des Combrailles
La Semaine des Combrailles est une initiative portée par le SMAD des Combrailles dans le cadre de son Projet Alimentaire Territorial.
Il a été proposé aux cantines volontaires de s’approvisionner avec au moins un produit local par jour lors de la Semaine du Goût (du 9 au 13 octobre).
Ce sont plus d’une vingtaine d’établissements de restauration collective qui se sont engagés, ce qui représente environ 2 500 repas.
Pour répondre à cette demande, de nombreux producteurs se sont mobilisés et nous les en remercions tous.
Pour fournir les cantines en viande, deux bovins sont nécessaires. Néanmoins les établissements de restauration collective utilisent principalement les morceaux avants des animaux. Les parties arrières, plus nobles, sont principalement destinées à la vente directe et à la restauration commerciale.
C’est pourquoi, afin de valoriser l’ensemble de la viande, des colis vous sont proposés à l’achat.
Il a été proposé aux cantines volontaires de s’approvisionner avec au moins un produit local par jour lors de la Semaine du Goût (du 9 au 13 octobre).
Ce sont plus d’une vingtaine d’établissements de restauration collective qui se sont engagés, ce qui représente environ 2 500 repas.
Pour répondre à cette demande, de nombreux producteurs se sont mobilisés et nous les en remercions tous.
Pour fournir les cantines en viande, deux bovins sont nécessaires. Néanmoins les établissements de restauration collective utilisent principalement les morceaux avants des animaux. Les parties arrières, plus nobles, sont principalement destinées à la vente directe et à la restauration commerciale.
C’est pourquoi, afin de valoriser l’ensemble de la viande, des colis vous sont proposés à l’achat.
