Le ragoût d'escoubilles fait des heureux !
C'est sous un soleil éclatant que la centaine de participants au repas du patrimoine des Amis de la Tour ont pu déguster le traditionnel ragoût d'escoubilles ! Tous avaient rendez-vous le 18 avril dernier sur l'esplanade de l'aire de loisirs pour partager un moment sympathique autour d'une bonne assiette.
Les "escoubilles", ce n'est pas forcément un terme très appétissant. En occitan, cela signifie "les déchets", "les poubelles". Et pourtant, il s'agit d'une véritable spécialité culinaire de la vallée de l'Hérault, que les familles se transmettent de génération en génération. Ce ragoût à base de légumes et de viandes, utilisait autrefois "les restes" de tous les aliments de la semaine.
Les "escoubilles", ce n'est pas forcément un terme très appétissant. En occitan, cela signifie "les déchets", "les poubelles". Et pourtant, il s'agit d'une véritable spécialité culinaire de la vallée de l'Hérault, que les familles se transmettent de génération en génération. Ce ragoût à base de légumes et de viandes, utilisait autrefois "les restes" de tous les aliments de la semaine.
